Oggi vi lascio la ricetta della torta di mele cotogne. Un dolce soffice e goloso che ho preparato qualche giorno fa per la colazione.
La torta di mele è il più classico e semplice dolce da colazione, perfetta da inzuppare, buonissima da sola o accompagnata da crema alla vaniglia o panna montata. Perfetta per accompagnare una tazza di te in un pomeriggio autunnale.
Questa versione è resa più particolare dalle mele cotogne che hanno un sapore particolare. Io ho realizzato una ricetta semplice con solo fettine di mela in superficie. Potete come sempre personalizzarla in base ai vostri gusti aggiungendo uvetta, gherigli di noci, quello che preferite.
La ricetta della torta di mele cotogne è facile e veloce, se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.
Torta di mele cotogne
Ingredienti
- 320 g farina 00
- 220 g zucchero semolato (+ 2 cucchiai per le mele)
- 3 uova
- 130 g latte
- 150 g olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci (16g)
- 1 o 2 mele cotogne
- 1 o 2 limoni
- 1 tazzina acqua
Istruzioni
- Grattugiate la buccia del limone e tenetela da parte.
- Sbucciate 1 o 2 mele cotogne e tagliatele a fettine sottili.
- Mettete le fettine di mela in una padella insieme a 2 cucchiai di zucchero, la tazzina d'acqua e il succo di 1 o 2 limoni.
- Fate cuocere le mele a fiamma bassa per 5-10 minuti, poi spegnete il fornello e fate raffreddare.
- A parte montate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore.
- Unite il latte e l'olio e mescolate.
- Unite infine la buccia grattugiata del limone che avevate tenuto da parte, la farina setacciata e il lievito.
- Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm di diametro e versateci l'impasto.
- Decorate la superficie con le fettine di mela che avevate tenuto da parte.
- Infornate in forno caldo a 180° in modalità statica e cuocete per circa 60-65 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino e coprite la torta con un foglio di alluminio se vedere che si scurisce troppo.
- Sfornate la torta di mele cotogne, fate raffreddare e servite.
Note
- La torta di mele cotogne si conserva 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
- Altre ricette: Torta di mele e mandorle
