La torta di Natale è un dolce molto ricco e profumato. E’ formato da un impasto morbido e friabile al cacao con uvetta, pinoli e gocce di cioccolato. Preparata con farina integrale e zucchero di canna, profuma di arancia, vaniglia e cannella.
La superficie è formata da una ganache al cioccolato fondente decorata con ciliegie candite, lamponi, gocce di cioccolato e perline argentate. Ho aggiunto poi all’impasto un goccio di liquore alla mandorla che potete non mettere o sostituire con quello che preferite.
Gli ingredienti sono tanti ma la ricetta di questa torta di Natale è davvero semplicissima. Vi lascio al procedimento.
Torta di Natale
Torta al cacao con uvetta, pinoli e gocce di cioccolato. Dosi per uno stampo da 22 cm
Ingredienti
Per la torta
- 340 g farina integrale
- 200 g zucchero di canna integrale (io marchio Coop)
- 2 uova medie
- 3 tuorli (50 g circa)
- 180 g olio di semi d'arachide
- 180 g latte
- 25 g cacao amaro
- 2 arance buccia grattugiata
- 15 g liquore mandorla amara
- 10 g lievito per dolci
- 70 g uvetta
- 30 g pinoli
- 50 g gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico cannella
Per la copertura
- 150 g cioccolato fondente
- 60 g latte
- qb ciliegie candite
- qb gocce di cioccolato
- qb lamponi
- qb perle di zucchero argentate
Istruzioni
- Per preparare la torta di Natale per prima cosa mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
- In una ciotola capiente mettete la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito, il cacao amaro, la cannella e la buccia grattugiata delle due arance. Mescolate.
- Aggiungete le 2 uova e i 3 tuorli, l'olio di semi, il latte e il liquore.
- Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
- Aggiungete l'uvetta ben strizzata, i pinoli e le gocce di cioccolato.
- Imburrate e infarinate o rivestite di carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci l'impasto.
- Cuocete in forno statico a 170° nel ripiano basso, per circa 65-70 minuti, controllando sempre la cottura e regolandovi con il vostro forno.
- Sfornate la torta di Natale e fatela raffreddare poi rifinite con un coltello eventuali spacchi sulla superficie.
- Scaldate leggermente il latte.
- Spezzettate il cioccolato fondente e tritatelo nel frullatore o tritatutto insieme a un po' di latte.
- Aggiungete poi tutto il latte, poco alla volta e continuate a tritare fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
- Usate la ganache per coprire la superficie della torta.
- Decorate la torta di Natale con ciliegie candite, gocce di cioccolato, lamponi e perle di zucchero.
Note
- La torta di Natale si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
- Altre ricette: Torta panettone
