TORTA SALATA DI PATATE: RICETTA SEMPLICE E GUSTOSA
Eccomi con la nuova ricetta di una torta, questa volta però una torta salata: la torta salata di patate con salsiccia e scamorza affumicata.
L’ho preparata la settimana scorsa per consumare delle patate lesse che mi erano avanzate. Ho realizzato un impasto velocissimo per la base (usando la ricetta perfetta della bravissima Enrica). Questo impasto oltre ad essere molto semplice da preparare ha una consistenza veramente irresistibile: morbido e compatto con la crosta croccante e leggermente friabile. Oltre alle patate lesse ho aggiunto salsiccia e scamorza affumicata, qualche spezia e un po’ di parmigiano.
ricetta per CENA VELOCE, ANTIPASTO O APERITIVO GUSTOSO
Le torte salate sono fra le mie ricette preferite quando si tratta di organizzare un pranzo o una cena in compagnia. Perché posso personalizzarle in base a quello che ho a disposizione, ai gusti dei commensali e alle verdure di stagione.
Potete realizzarla come piatto unico per una cena veloce oppure tagliarla a spicchi o realizzarla di formato rettangolare e tagliarla a quadretti per servirla come antipasto.
Questa torta salata è buonissima calda, appena sfornata, ma anche fredda o tiepida. Si conserva benissimo fino al giorno seguente in cui, se preferite, potete scaldarla qualche minuto prima di consumarla.
ALTRE IDEE per torte salate
La base che utilizzo per realizzare le torte salate si prepara in appena 5 minuti mescolando gli ingredienti con una forchetta. Per il ripieno è possibile utilizzare verdura cruda, formaggi, salumi o un mix di questi ingredienti.
Una delle mie versioni preferite è quella estiva, con melanzane e pomodorini. In questa ricetta si utilizzano tutti gli ingredienti a crudo e la potete trovare cliccando qui.
Se preferite una versione con le zucchine qui trovate la torta salata con patate e zucchine.
Voi come la preparate di solito? Qual è l’abbinamento che preferite? Aspetto i vostri suggerimenti nei commenti!
Vi lascio alla ricetta con patate, salsiccia e scamorza, semplice e sfiziosa. Provatela e fatemi sapere che ne pensate 🙂
Torta salata di patate, salsiccia e scamorza
Ingredienti
Per la base
- 250 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino raso sale
- 120 g acqua
- 80 g olio di semi d’arachide
Ripieno
- 800 g patate sbucciate
- 150 g salsiccia
- 140 g scamorza affumicata
- 1 cucchiaio pangrattato
- qb parmigiano grattugiato
- qb sale
- qb pepe
- qb rosmarino
- qb spezie a piacere
- qb olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Per preparare la torta salata di patate, salsiccia e scamorza per prima cosa sbucciate e lavate le patate e tagliatele a cubetti. Lessatele e tenetele da parte.
- Nel frattempo preparate la base: versate la farina in una ciotola capiente insieme al sale e al lievito.
- Unite l’olio e l’acqua e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Ungete con l’olio il fondo di uno stampo di alluminio da 28 cm e infarinatelo.
- Rivestite la base dello stampo con l’impasto e distribuite un cucchiaio di pangrattato sul fondo della torta salata.
- Aggiungete una parte di patate lesse, sale, pepe, parmigiano, spezie a piacere e un filo d’olio.
- Aggiungete la scamorza e una parte di salsiccia precedentemente sgranata.
- Aggiungete le patate rimaste (condite con sale, pepe e spezie), la salsiccia e la scamorza.
- Terminate con parmigiano e un filo d’olio e cuocete in forno ventilato a 190°, nel ripiano basso del forno, per circa 40 minuti.
- Sfornate la torta salata di patate, salsiccia e scamorza, fate intiepidire e servite.
Note
- La torta salata di patate, salsiccia e scamorza si conserva per un paio di giorni in luogo fresco.
