Per preparare la torta salata di patate, salsiccia e scamorza per prima cosa sbucciate e lavate le patate e tagliatele a cubetti. Lessatele e tenetele da parte.

Nel frattempo preparate la base: versate la farina in una ciotola capiente insieme al sale e al lievito.

Unite l'olio e l'acqua e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ungete con l'olio il fondo di uno stampo di alluminio da 28 cm e infarinatelo.

Rivestite la base dello stampo con l'impasto e distribuite un cucchiaio di pangrattato sul fondo della torta salata.

Aggiungete una parte di patate lesse, sale, pepe, parmigiano, spezie a piacere e un filo d'olio.

Aggiungete la scamorza e una parte di salsiccia precedentemente sgranata.

Aggiungete le patate rimaste (condite con sale, pepe e spezie), la salsiccia e la scamorza.

Terminate con parmigiano e un filo d'olio e cuocete in forno ventilato a 190°, nel ripiano basso del forno, per circa 40 minuti.

Sfornate la torta salata di patate, salsiccia e scamorza, fate intiepidire e servite.