Per preparare i biscotti al cacao con gocce di cioccolato mettete la farina, la fecola di patate, il cacao amaro e lo zucchero all'interno di una ciotola capiente.

Unite l'uovo e il burro freddo di frigo a pezzetti.

Impastate velocemente con le mani fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati. Unite anche le gocce di cioccolato.

Formate un panetto, rivestitelo di pellicola e mettetelo in frigo 20-30 minuti.

Prelevate dei pezzetti di impasto da 40 g l'uno, formate delle palline e schiacciatele leggermente.

Disponetele sulla placca del forno, su un foglio di carta da forno.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno.

Sfornate i biscotti al cacao con gocce di cioccolato, fate raffreddare e servite.