Tritate le nocciole nel tritatutto fino a ridurle in farina.

Mettere in una ciotola i 160 g di farina 00 con al centro il burro, lo zucchero, l'uovo e la farina di nocciole.

Impastate tutto velocemente, rivestite l'impasto di pellicola e mettetelo in frigo per almeno un'ora. Io l'ho lasciato in frigo fino al giorno seguente.

Trascorso il tempo necessario formate delle palline di impasto. Io le ho fatte di circa 20 g ognuna. L'impasto risulterà piuttosto appiccicoso quindi cercate di lavorarlo il meno possibile e aiutatevi con i 10 g di farina.

Schiacciate le palline con le mani e mettete al centro di ognuna un po' di crema alle nocciole.

Chiudete i biscotti formando delle palline e mettetele sulla placca del forno su un foglio di carta da forno ben distanziate.

Infornate in forno statico a 180° per circa 18 minuti.

Sfornate i biscotti alle nocciole e fate raffreddare.