Biscotti della Befana
Biscotti di pasta frolla decorati. Dosi per 25 biscotti circa.
Ingredienti
- 300 g farina 00 (vedi note ricetta)
- 130 g zucchero (vedi note ricetta)
- 170 g burro a temperatura ambiente
- 1 uovo medio
- 1 limone buccia grattugiata
- qb codette di zucchero (o perle)
- qb zucchero a velo
- qb acqua
Istruzioni
- Per preparare i biscotti della Befana, mettete il burro a temperatura ambiente in una ciotola capiente e impastate con le fruste insieme allo zucchero.
- Quando sarà diventato una crema, aggiungete la buccia grattugiata di un limone e l'uovo e impastate.
- Unite la farina e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Rivestitelo di pellicola e mettetelo in frigo almeno un'ora.
- Stendete l'impasto dello spessore di 1 o 2 cm e ritagliate i biscotti.
- Disponeteli distanziati su un foglio di carta da forno e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
- Fate raffreddare i biscotti.
- Se decidete di usare la glassa all'acqua per la decorazione, mettete lo zucchero a velo in una tazza e aggiungete a poco a poco l'acqua. (Per 100g di zucchero a velo servono circa 3 cucchiaini d'acqua. Aggiungete l'acqua poco alla volta e mescolate bene: la glassa deve risultare molto densa).
- Aggiungete eventuale colorante poi decorate i biscotti con la glassa. Rifinite con le codette di zucchero in superficie.
- Fate asciugare la glassa e servite i biscotti della Befana.
Note
- I Biscotti della Befana si conservano a lungo in una scatola per biscotti.
- Potete realizzarli anche in versione integrale sostituendo la farina 00 e lo zucchero semolato con pari peso di farina integrale e zucchero di canna integrale (io solitamente uso il marchio Coop).
- Altre ricette: Biscotti alla cannella e arancia
