Per preparare i biscotti integrali al pistacchio preparate per prima cosa la granella di pistacchio. Se è a grana grossa dovete tritarla finemente per pochi secondi con il tritatutto fino a ridurla quasi in polvere.

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, la granella di pistacchio, l'uovo e l'olio e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendetelo dello spessore di circa 1 cm, aiutandovi se necessario con un poca farina.

Ritagliate i biscotti della forma che preferite e disponeteli distanziati sulla placca del forno su un foglio di carta da forno.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti, regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornate i biscotti integrali al pistacchio e fate raffreddare.

Una volta freddi, potete distribuire sulla superficie uno strato sottile di crema al pistacchio o nocciole e aggiungere granella o polvere di pistacchio.