Per preparare la ciambella al caffè per prima cosa montate a lungo le uova con lo zucchero usando lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Unite il latte e l'olio mescolate.

Aggiungete poi il caffè sempre mescolando.

Unite infine la farina setacciata e il lievito per dolci.

Imburrate e infarinate lo stampo per ciambella e versateci l'impasto. Io ho usato il fornetto versilia.

Cuocete nel fornello piccolo a fiamma alta per 5 minuti. Dopodichè abbassate la fiamma e continuate la cottura per 30 minuti.

Lasciate raffreddare la ciambella al caffè, estraetela dallo stampo e servite.