Ciambella di carote e arancia
Ciambellone soffice alle carote e marmellata di arancia. Cottura con fornetto versilia di 24-25 cm.
Ingredienti
Ciambella
- 340 g farina 00
- 280 g carote pulite
- 200 g zucchero semolato
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci (16 g)
- 100 g olio di semi
- 190 g latte
- 40 g marmellata arance amare (o altra marmellata di arance)
- qb aroma di vaniglia o buccia grattugiata di arancia
Copertura
- 70 g marmellata arance amare
- 1 cucchiaio acqua
- 1 cucchiaio succo di limone
Istruzioni
- Tagliate le carote pulite a pezzetti.
- Tritate le carote nel tritatutto insieme all'olio di semi fino a formare una crema.
- In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Unite la crema di carote e olio.
- Aggiungete il latte a poco a poco.
- Unite la marmellata alle arance amare.
- Unite l'aroma alla vaniglia o la buccia grattugiata di un'arancia.
- Aggiungete infine la farina setacciata e il lievito.
- Imburrate e infarinate il fornetto versilia e versateci l'impasto.
- Cuocete nel fornello piccolo a fiamma alta per 5-10 minuti.
- Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 30-35 minuti.
- Fate raffreddare la ciambella di carote e arancia ed estraetela dal fornetto.
- Mettete la marmellata, l'acqua e il succo di limone in un pentolino dal fondo spesso e cuocete a fiamma bassa per qualche minuto girando di continuo.
- Distribuite la glassa alle arance sulla superficie della ciambella.
- Servite la ciambella di carote e arancia.
Note
- La ciambella di carote e arancia si conserva 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
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