In una ciotola piuttosto grande montate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Unite il latte e l'olio di semi a poco a poco.

Unite la buccia del limone.

Aggiungete infine la farina setacciata e il lievito.

Per la cottura io ho usato il fornetto versilia. Volendo potete sostituirlo con uno stampo per forno però potrebbero cambiare i tempi di cottura.

Imburrate e infarinate lo stampo e versateci l'impasto.

Cuocete i primi 5 minuti sul fornello piccolo a fiamma alta. Poi abbassate leggermente la fiamma e proseguite la cottura per altri 35 minuti.

Verificate la cottura con uno stecchino.

Sfornate, fate raffreddare e servite.