Cornetti di pan brioche
Cornetti soffici alla panna. Dosi per 8 pezzi.
Ingredienti
- 70 g farina 00
- 220 g farina manitoba
- 1 albume
- 50 g latte
- 8 g lievito di birra
- 60 g zucchero semolato
- 100 g panna da cucina
- 1 bustina di vanillina
Istruzioni
- Per preparare i cornetti di pan brioche per prima cosa sciogliete il lievito nel latte.
- Versate il latte con il lievito dentro una ciotola abbastanza capiente e unite l'albume e la panna.
- Aggiungete lo zucchero.
- Mescolate con un cucchiaio poi aggiungete la farina manitoba, la vanillina e la farina 00.
- Impastate e formate un panetto morbido e copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare nel forno spento per 2 ore.
- Una volta trascorso il tempo di lievitazione prendete l'impasto e stendetelo con il mattarello aiutandovi con un po' di farina. Cercate di dargli una forma rotonda. dello spessore di 1 cm circa.
- Tagliate il cerchio in 8 spicchi.
- Prendeteli, uno per uno e arrotolateli su se stessi fino a formare il cornetto.
- Disponete i cornetti di pan brioche su un foglio di carta da forno nella teglia del forno. Lasciateli lievitare per altre 2 ore.
- Accendete il forno statico a 175° e cuocete i cornetti per circa 15 minuti.
Note
- I cornetti di pan brioche si conservano per qualche giorno se tenuti in un contenitore sigillato o in sacchetti trasparenti.
- Potete scaldarli per qualche minuto nel forno quando dovete consumarli e farcirli a piacere.
- Se vi piacciono i cornetti di pan brioche provate le Ciambelle al forno
