Cous cous di verdure
Cous cous vegetariano con verdure estive. Dosi per 4-6 persone
Ingredienti
- 300 g cous cous
- 450 g melanzane
- 200 g peperoni
- 400 g zucchine
- 10 pomodorini datterini
- 1/2 cipolla dorata
- qb sale
- qb pepe
- qb basilico
- qb origano
- qb olio extravergine
Istruzioni
- Per preparare il cous cous di verdure per prima cosa prepara le verdure.
- Lava le melanzane, le zucchine e il peperone. Taglia quest'ultimo a strisce sottili e melanzane e zucchine a cubetti.
- Taglia finemente 1/2 cipolla dorata e falla rosolare in olio extravergine d'oliva.
- Aggiungi i peperoni, falli cuocere per 5 minuti poi unisci le altre verdure.
- Aggiungi olio e sale e fai cuocere per circa una ventina di minuti, fino a quando non saranno diventare morbide.
- A questo punto condisci con pepe ed erbe aromatiche (basilico, tipo, origano). Regola di sale.
- Fai intiepidire le verdure poi unisci anche i pomodorini datterini tagliati in piccoli pezzi.
- Nel frattempo metti il cous cous in una ciotola capiente. A parte, scalda l'acqua in un pentolino e poco prima che raggiunga il bollore versala sul cous cous fino a coprirlo completamente. L'acqua deve arrivare a filo col cous cous.
- Copri con un coperchio o con un piatto e lascia riposare per 2-5 minuti.
- Dopodiché rimuovi il coperchio e sgrana il cous cous con una forchetta.
- Aggiungi le verdure al cous cous e regola con eventuale sale e olio.
- Il cous cous di verdure è pronto per essere servito. In alternativa puoi conservarlo in frigorifero fino al momento di consumarlo.
Note
Quanto cous cous servire a persona per un buffet? Queste dosi permettono di ottenere 4/5 piatti abbondanti di cous cous o 6 piatti più scarsi.
Come conservare il cous cous di verdure? Puoi conservare il cous cous in frigorifero fino al momento di consumarlo. In alternativa puoi servirlo a temperatura ambiente.
Il cous cous può essere preparato in anticipo? Assolutamente sì, dopo qualche ora è ancora più buono.
Quali verdure usare per il cous cous di verdure? Quelle che preferisci: pomodori, peperoni, zucchine, carote, piselli, broccoli, ecc. puoi scegliere sia verdure estive che verdure invernali.
Altre ricette: Pasta fredda estiva
Come conservare il cous cous di verdure? Puoi conservare il cous cous in frigorifero fino al momento di consumarlo. In alternativa puoi servirlo a temperatura ambiente.
Il cous cous può essere preparato in anticipo? Assolutamente sì, dopo qualche ora è ancora più buono.
Quali verdure usare per il cous cous di verdure? Quelle che preferisci: pomodori, peperoni, zucchine, carote, piselli, broccoli, ecc. puoi scegliere sia verdure estive che verdure invernali.
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