Creme caramel alla zucca

Creme caramel preparato con la zucca.

Tempo di preparazione 40

Tempo di cottura 20

Tempo totale 1

Porzioni 10 pezzi

Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti non troppo grandi. Cuocetela a vapore fino a quando non sarà diventata morbida.
Tritatela col tritatutto o con il frullatore ad immersione e mettetela in una ciotola con le uova, lo zucchero e la vanillina.
Mescolate per amalgamare il tutto.
A parte, nel frattempo, mettete il latte a scaldare in un pentolino. Quando inizierà a bollire spegnete il fornello e aggiungetelo al composto di zucca, uova e zucchero.
Mescolate.
Preparate il caramello. Mettete lo zucchero e l'acqua in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate di continuo fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Quando inizierà a cambiare colore diventando scuro, spegnete il fornello e versate velocemente il caramello negli stampini per creme caramel.
Riempite gli stampi con il composto di latte e zucca.
Mettete gli stampini in un tegame a bagnomaria con un dito d'acqua. Accendete il fuoco e coprite il tegame con il coperchio. Quando l'acqua inizierà a bollire aprite leggermente il coperchio e abbassate la fiamma.
Fate cuocere per 15/20 minuti circa poi spegnete il fornello e lasciate raffreddare.
Mettete il creme caramel alla zucca in frigo almeno un'ora prima di consumarlo.

Volendo potete cuocere la zucca in forno a 200° fino a quando non sarà diventata morbida, da poter essere schiacciata con una forchetta.
Io ho utilizzato gli stampi usa e getta in alluminio. Potete realizzare piccole monoporzioni o un unico creme caramel in uno stampo più grande.
Se vi piacciono le ricette con la zucca provate anche la Torta alla zucca e i Muffin alla zucca.