Preparate la pasta frolla mettendo sulla spianatoia la farina a fontana con al centro il burro, lo zucchero, l'amido di mais, l'uovo e il lievito.

Impastate tutti gli ingredienti, formate un panetto e mettetelo in frigo rivestito dalla pellicola.

Preparate la crema mescolando i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete la farina e l'amido di mais poco alla volta e mescolando per non creare grumi.

Aggiungete qualche goccia di aroma alla vaniglia, mezza fiala di aroma di limone e i 750 g di latte a poco a poco.

Trasferite il tutto in un tegame, aggiungete la buccia del limone.

Mettete il tegame sul fornello e fate cuocere a fiamma bassa mescolando di continuo per non far attaccare la crema sul fondo.

Appena la crema inizia a bollire spegnete il fornello. Quando si sarà raffreddata aggiungete anche i 30 g di latte e il cucchiaio di succo di limone.

Prendete la frolla, stendetela e rivestite lo stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Bucherellate il fondo della crostata, versateci la crema. Decorate con le strisce.

Infornate in forno statico a 180° per circa 40-45 minuti. Regolatevi comunque in base al vostro forno.

I primi 20 minuti tenete la crostata nel ripiano basso poi trasferitela in quello medio.