Per preparare la crostata di pere e mandorle per prima cosa preparate la pasta frolla.

Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, usando le fruste elettriche.

Unite l'uovo.

Aggiungete infine la farina, la fecola e il pizzico di sale e mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Rivestite di pellicola e mettete in frigo per almeno 1 ora.

Nel frattempo preparate il ripieno di mandorle.

Tritate finemente la mandorle usano il tritatutto.

A parte montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Unite poi l'uovo e infine la farina e la farina di mandorle. Se volete un sapore più intenso di mandorle potete aggiungere qualche goccia di aroma.

Preparate il ripieno di pere.

Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a pezzetti piuttosto grandi. Mettetele in una ciotola insieme allo zucchero e al succo e alla buccia grattugiata di limone e tenete da parte.

Sciogliete il burro in un pentolino insieme al pangrattato e tenetelo da parte.

Tritate grossolanamente i 50 g di mandorle e teneteli da parte.

Preparate la crostata. Imburrate e infarinate uno stampo per crostata con fondo removibile, del diametro di circa 25 cm.

Stendete la pasta frolla e disponetela sul fondo dello stampo. Bucherellate con i rebbi di una forchetta e distribuite sul fondo la crema alle mandorle.

Distribuite uniformemente il pangrattato con il burro sulla crema alle mandorle.

Scolate le pere dal succo e unite i 50 g di mandorle precedentemente tritate.

Distribuite le pere sulla superficie e decorate con le mandorle a lamelle.

Cuocete la crostata di pere e mandorle in forno statico a 180°, nel ripiano basso, per circa 60 minuti. Controllate la cottura e regolatevi sempre con il vostro forno.

Fate raffreddare la crostata di pere e mandorle e servite cosparsa di zucchero a velo.