Sulla spianatoia mettete la farina a fontana con al centro il burro, lo zucchero, la fecola, il lievito e l'uovo.

Impastate velocemente il tutto fino a formare un impasto morbido.

Rivestite l'impasto con la pellicola trasparente e mettetelo in frigo almeno 20-30 minuti.

Preparate il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero semolato e una bustina di vanillina oppure con zucchero a velo vanigliato.

Aggiungete le gocce di cioccolato.

Prendete la frolla dal frigo e stendetela sulla spianatoia aiutandovi con un po' di farina.

Tenete da parte un po' di impasto per le strisce.

Rivestite lo stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versateci il ripieno.

Formate le strisce e decorate la crostata.

Infornate in forno già caldo a 180° statico per 50-55 minuti regolandovi in base al vostro forno.

I primi 20 minuti lasciate la crostata nel ripiano più basso poi trasferitela in quello medio e terminate la cottura.

Dopo circa 40-45 minuti coprite la crostata con un foglio di alluminio.

Sfornate e fate raffreddare.