Preparate la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti: farina, zucchero, burro, uovo, lievito, fecola e il pizzico di sale.

Formate un impasto omogeneo e mettetelo in frigo avvolto nella pellicola per 20-30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno.

Lavate le fragole e tagliatele in pezzi non troppo piccoli.

Mescolate la ricotta con lo zucchero e aggiungete le fragole.

Una volta trascorso il tempo necessario, tirate fuori dal frigo la pasta frolla e stendetela dello spessore di mezzo cm circa. Tenete un po' di pasta frolla da parte per formare le strisce.

Imburrate e infarinate lo stampo per crostata e formate il fondo della crostata con la pasta frolla.

Bucherellate il fondo della crostata, riempite con la crema di ricotta.

Decorate con le strisce e infornate in forno statico a 180° per circa 55 minuti. Controllate la cottura e regolatevi in base al vostro forno.

Sfornate la crostata ricotta e fragole e fate raffreddare.