Per preparare la crostata rosa del deserto per prima cosa mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida.

Impastate con le mani la farina, lo zucchero, le uova e il lievito con il burro freddo di frigo.

Imburrate e infarinate uno stampo apribile o con fondo removibile oppure rivestitelo di carta da forno.

Prendete metà impasto e stendetelo sul fondo dello stampo, schiacciandolo con le mani.

Aggiungete la mostarda o altra confettura a scelta.

Sciacquate e strizzate l'uvetta e aggiungetene metà.

Sbriciolate con le mani l'impasto rimasto all'interno di una ciotola.

Unite l'uvetta rimasta e i corn flakes.

Versate l'impasto sbriciolato sulla crostata e schiacciate leggermente con le mani per far aderire bene i corn flakes all'impasto.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.

Se dopo i primi 30 minuti di cottura vedere che la crostata tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio.

Sfornate la crostata rosa del deserto.

Fate raffreddare e servite.