Per preparare le crostatine di frolla montata per prima cosa montate il burro morbido con lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale, per 5 minuti, usando la planetaria.

Unite l’uovo e il tuorlo.

Aggiungete infine la farina e mescolate lo stretto necessario per amalgamare tutti gli ingredienti.

Imburrate e infarinate gli stampini per le crostatine (io ho utilizzato gli stampini usa e getta in alluminio) distribuite un cucchiaino di impasto sul fondo aiutandovi con le mani infarinate.

Aggiungete un cucchiaino di crema spalmabile alle nocciole al centro di ogni crostatina e formate i bordi con una sac a poche.

Decorate con granella di pistacchio e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti.

Sfornate le crostatine di frolla montata, fate raffreddare e servite.