Su una spianatoia versate la farina a fontana, fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero, il burro a pezzetti, le uova, il lievito e la fecola di patate.

Impastate velocemente per amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e dividetelo in 3 parti uguali.

Stendete la prima parte di impasto fino a dargli una forma ovale e di uno spessore di circa mezzo cm. Adagiatela su un foglio di carta da forno nella teglia che andrete ad infornare.

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine. Mescolate la ricotta con i tre cucchiai di zucchero e stendetene metà sull'impasto steso.

Disponete sulla ricotta le fettine di pera e poi qualche goccia di cioccolato.

Stendete il secondo strato di pasta della stessa forma e misura del primo e fate il secondo strato.

Coprite il secondo strato di frolla con la ricotta rimasta e le gocce di cioccolato. Completate con le fettine di pera.

Stendete il terzo strato di frolla e coprite la torta sigillando bene i bordi.

Cuocete il dolce con ricotta pere e cioccolato in forno statico a 180° per circa 45 minuti.