Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina e il burro a pezzetti. Mescolate velocemente poi aggiungete lo zucchero, le uova e il pizzico di sale.

Amalgamate tutto con le mani e formate una palla. Copritela con la pellicola e mettetela in frigo.

Lessate gli spinaci. Ne serviranno 200 gr cotti che corrispondono a circa 400 gr freschi già puliti. Una volta cotti, sgocciolateli per bene e tritateli con il tritatutto.

Tritate anche gli amaretti e a parte anche le mandorle.

In una zuppiera grande mettete la ricotta, gli amaretti tritati, la farina di mandorle e gli spinaci.

Mescolate il tutto e aggiungete anche le uova, uno alla volta. Aggiungete poi lo zucchero e il sassolino, sempre mescolando.

Una volta ottenuto un composto omogeneo imburrate e infarinate uno stampo da 26 cm e preparate il fondo della crostata con una parte della pasta frolla.

Bucherellate il fondo con una forchetta e riempite con il ripieno.

Formate le strisce con la pasta frolla tenuta da parte.

Infornate a 180° per un'ora circa.

Sfornate e fate raffreddare.