Gelo di melone
Gelo di melone, dolce cremoso preparato col succo d'anguria.
Ingredienti
- 1 kg anguria (succo)
- 250 g zucchero semolato (vedi note ricetta)
- 90 g maizena
- 1 pizzico sale
- qb cannella in polvere
- qb gocce di cioccolato fondente
- qb granella di pistacchio
Istruzioni
- Sbucciate l'anguria e tagliatela in pezzi. Togliete anche tutti i semi.
- Potete usare il minipimer per frullarla o in alternativa potete usare il passaverdura. Io ho usato il frullatore a immersione.
- Filtrate il succo di anguria con un colino, ve ne servirà 1 litro.
- Mettete l'amido di mais in una pentola abbastanza grande e aggiungete una piccola quantità di succo. Mescolate fino ad amalgamare il tutto poi aggiungete anche il resto del succo di anguria.
- Cercate di sciogliere tutti i grumi. Unite poi lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella e mescolate per sciogliere lo zucchero.
- Accendete il fornello e fate cuocere fino a che il composto non si addenserà. Ci vorranno circa 10 minuti. Una volta raggiunta una consistenza cremosa, spegnete il fornello e fatelo raffreddare leggermente.
- Una volta intiepidito mettetelo nelle coppette e in frigo a raffreddarsi per almeno un paio d'ore.
- Servite il Gelo di melone freddo in coppette monoporzione.
Note
- Il Gelo di melone va lasciato almeno un paio d'ore in frigorifero prima di essere servito.
- Potete decorare la superficie con gocce di cioccolato e granella di pistacchio.
- Regolatevi con la quantità di zucchero in base alla dolcezza del cocomero e in base ai vostri gusti.
- Altri dolci siciliani: Cannoli siciliani, Granita siciliana al pistacchio
