Per preparare i kavala kurabiyesi per prima cosa tritate finemente le mandorle pelate (150 g) usando un mixer. Cercate di non scaldarle troppo, tritando fino ad ottenere una farina abbastanza fine.

Spezzettate grossolanamente i 50 g di mandorle e tenetele da parte.

Mettete il burro morbido in una ciotola piuttosto grande e mescolatelo con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema.

Unite lo zucchero e mescolate. Unite anche l'uovo sempre mescolando.

Aggiungete ora la farina, la farina di mandorle, lievito, vanillina, cannella quanto basta (io un cucchiaino raso) e mandorle a pezzetti. Mescolate prima con un cucchiaio poi con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendete l'impasto su una spianatoia aiutandovi se necessario con poca farina. L'altezza deve essere di 1-1,5 cm.

Formate degli spicchi di luna con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere.

Disponete i kavala kurabiyesi sulla teglia del forno, su un foglio di carta da forno, leggermente distanziati.

Cuocete in forno caldo e statico a 180° per circa 20 minuti, controllando la cottura e regolandovi, per i tempi, con il vostro forno.

Sfornate i biscotti e fateli raffreddare.

Mettete lo zucchero a velo in un piatto fondo e immergetevi i biscotti ricoprendoli di zucchero su tutti i lati.

Servite i kavala kurabiyesi, da soli o con una tazza di tè.