Muffin al cocco
Muffin al cocco soffici e profumati. Dosi per 6 pezzi
Ingredienti
- 120 g farina 00
- 70 g cocco rapè
- 120 g zucchero semolato
- 50 g panna fresca
- 150 g latte
- 2 uova
- 20 g fecola di patate
- 8 g lievito per dolci
Istruzioni
- Mescolate la farina con il cocco, lo zucchero, la fecola e il lievito.
- A parte mescolate la panna con le uova e il latte.
- Unite il composto di uova, latte e panna agli altri ingredienti e mescolate velocemente.
- Imburrate e infarinate gli stampini, versateci l'impasto cercando di riempirli per massimo 2/3.
- Infornate in forno statico a 180° per circa 25-30 minuti.
- Verificate la cottura con uno stecchino, sfornate, fate raffreddare e servite.
Note
- I muffin al cocco si conservano 3-4 giorni in un contenitore sigillato o nel frigo.
- Potete decorare la superficie con crema alle nocciole o con una mousse al cioccolato.
- Altre ricette di muffin: Muffin alle carote
