Muffin alla barbabietola

Muffin soffici alla barbabietola con semi di sesamo. Dosi per 5 muffin

Tempo di preparazione 20

Tempo di cottura 25

Porzioni 5 muffin

Per preparare i muffin alla barbabietola per prima cosa taglia la barbabietola a cubetti e frullala nel mixer insieme all'olio e alle uova.
Frulla gli ingredienti aggiungendo anche sale e pepe, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Sposta la crema di barbabietola in una ciotola capiente e unisci la farina, il lievito e l'origano.
Ungi gli stampini per muffin (io ho usato quelli usa e getta in alluminio) e infarinali.
Versa l'impasto all'interno degli stampini cercando di riempirli per un massimo di 2/3 della loro capienza e aggiungi semi di sesamo sulla superficie.
Accendo in forno a 180° in modalità statica e cuoci i muffin per circa 25 minuti verificando la cottura e regolandoti, per i tempi precisi, sempre con il tuo forno. Per verificare puoi fare la prova con uno stecchino.
Sforna i muffin alla barbabietola, falli raffreddare e servili.

I muffin alla barbabietola si conservano per un paio di giorni in un contenitore sigillato o sacchetto per alimenti.
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