Muffin alla zucca
Muffin preparati con la zucca cruda nell'impasto e senza burro. Dose per 10 muffin.
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 2 uova
- 200 g zucca cruda (varietà violina)
- 80 g olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- 80 g latte parzialmente scremato
- 1 bustina vanillina
Istruzioni
- Tagliate la zucca a pezzetti piuttosto piccoli e trasferitela nel tritatutto. Tritatela finemente aggiungendo anche l'olio e poi mettete il tutto in un'ampia ciotola.
- Aggiungete le uova e lo zucchero e mescolate con una spatola.
- Quando gli ingredienti si saranno perfettamente amalgamati unite anche la farina e più riprese e il latte poco per volta. Infine aggiungete la vanillina e il lievito in polvere e mescolate.
- Accendete il forno statico a 180° e nel frattempo imburrate e infarinate gli stampi per i muffin. Versate due cucchiai di impasto per ogni stampo lasciando almeno 1-2 cm dal bordo per evitare che l'impasto fuoriesca durante la cottura. Cuoceteli per 25 minuti.
- Lasciate raffreddare i muffin alla zucca.
Note
- I muffin alla zucca si conservano per 3-4 giorni in un contenitore chiuso o sotto una campana di vetro.
- Potete aromatizzarli con cannella o poco liquore nell'impasto.
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