Muffin cocco e fragole
Muffin morbidi al cocco con pezzi di fragole. Dosi per 7 muffin
Ingredienti
- 150 g farina 00
- 90 g cocco rapè
- 120 g zucchero
- 2 uova
- 150 g fragole pulite
- 10 g lievito per dolci
- 150 g latte
- 50 g olio di semi
Istruzioni
- Per preparare i muffin cocco e fragole per prima cosa lavate bene le fragole, tagliatele a pezzetti piccoli e mettete da parte.
- In una ciotola mettete la farina, il cocco rapè, lo zucchero e il lievito e mescolate.
- A parte unite il latte, le uova e l'olio e mescolate.
- Unite gli ingredienti in un'unica ciotola e mescolate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete le fragole a pezzetti e mescolate.
- Imburrate e infarinate gli stampini per i muffin e riempiteli per 2/3.
- Cuocete a 180° in forno statico per circa 25-30 minuti.
- Sfornate i muffin cocco e fragole, fate raffreddare 5-10 minuti ed estraeteli dagli stampini.
Note
- I muffin cocco e fragole si conservano per 2-3 giorni in luogo fresco e asciutto.
- Altre ricette: Muffin ai mirtilli
