Pan brioche dolce alla marmellata
Pan brioche dolce con confettura. Stampo da 25x11cm
Ingredienti
- 1 albume
- 60 g zucchero semolato
- 75 g farina 00
- 220 g farina manitoba
- 8 g lievito di birra fresco
- 60 g latte
- 75 g panna da cucina
- qb confettura a scelta
Istruzioni
- Sciogliete il lievito di birra nel latte in una ciotola piuttosto grande.
- Aggiungete l'albume, la panna e lo zucchero.
- Mescolate e aggiungete anche la farina. Impastate.
- Formate un panetto morbido e mettetelo a lievitare dentro il forno spento con la luce accesa.
- Lasciatelo lievitare per 2 ore circa.
- Prendete l'impasto e stendetelo. Tagliatelo in due formando due rettangoli leggermente più lunghi dello stampo da plumcake dove andrà messo a lievitare.
- Stendete ogni rettangolo dello spessore che preferite e distribuite sulla superficie la confettura. State attenti a non mettere la confettura vicino ai bordi.
- Arrotolate il rettangolo su se stesso formando un filoncino. Fate lo stesso con l'altro rettangolo di impasto.
- Arrotolate i due filoncini formando una treccia e mettetela nello stampo da plumcake imburrato o rivestito di carta da forno, a lievitare.
- Lasciate lievitare il pan brioche dolce per altre 2 ore dentro il forno spento con la luca accesa.
- Una volta trascorso il tempo spennellate la superficie con un po' di latte e granella di zucchero a piacere e infornate a 175° in forno statico per circa 25 minuti.
- Sfornate il pan brioche dolce e fate raffreddare.
Note
- Il pan brioche dolce si conserva per diversi giorni restando sempre morbido.
- Potete farcirlo con la confettura o crema alle nocciole.
- Altre ricette per lievitati dolci: Ciambelle al forno
