Pasta fredda

Pasta fredda estiva con datterini, olive taggiasche e fior di latte. Dosi per 4 persone

Porzioni 4 persone

Per preparare la pasta fredda estiva per prima cosa lava i pomodorini datterini e tagliali a pezzettini dentro ad un piatto fondo. Tieni da parte.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata, regolati coi tempi di cottura indicati sulla confezione e scolala ancora al dente.
Aggiungi la pasta ancora calda in una ciotola capiente, unisci un filo d'olio e mescola per non farla incollare.
Aggiungi i pomodorini datterini e le olive taggiasche (io le uso con tutto l'olio perché trovo olive sott'olio di qualità, preparate con olio extravergine d'oliva: se così non fosse puoi sgocciolarle e condire la pasta esclusivamente con olio d'oliva).
Fai raffreddare completamente la pasta in frigorifero poi aggiungi la mozzarella fior di latte tagliata a cubetti e le tue erbe aromatiche preferite. Regola con ulteriore olio d'oliva se necessario.
Servi subito la pasta fredda estiva.