Patate al forno

Patate al forno croccanti fuori e morbide dentro. Dosi per 2-3 persone

Tempo di preparazione 15

Tempo di cottura 50

Porzioni 2 persone

Per preparare le patate al forno per prima cosa lava e sbuccia le patate. Tagliale e cubetti tutti più o meno della stessa grandezza: all'incirca come una noce.
Mettile in una ciotola capiente con acqua fredda.
In un ampio tegame scalda l'acqua e quando avrà raggiunto il bollore aggiungi le patate e falle cuocere per 10 minuti: giusto il tempo di farle ammorbidire.
Disponi le patate su una teglia antiaderente in un unico strato: le patate non devono sovrapporsi per permettere una cottura uniforme.
Condisci le patate con l'olio extravergine d'oliva e la salamoia bolognese (in alternativa usa sale, pepe, salvia, rosmarino e qualche spicchio d'aglio intero).
Scalda il forno a 200° in modalità statica e quando avrà raggiunto la temperatura inforna le patate nel ripiano centrale per 15 minuti.
Trascorsi i 15 minuti estrai le patate dal forno e dai una mescolata, girandole con l'aiuto di un mestolo di legno.
Rimetti le patate in forno per altri 15 minuti.
Dopodiché estrai le patate e mescola nuovamente con il mestolo di legno.
A questo punto imposta la modalità ventilata per la cottura del forno e cuoci per altri 15-20 minuti girandole con il mestolo di legno di tanto in tanto.
Per i tempi di cottura regolati sempre col tuo forno e se vedi che le patate tendono a bruciarsi troppo, estraile dal forno.
Una volta cotte, disponi le patate al forno ancora calde in un vassoio da portata e servile subito.

Le patate al forno solo buonissime calde e a temperatura ambiente.
La salamoia bolognese è un condimento in polvere che si trova al supermercato a base di sale, pepe, salvia, rosmarino, aglio. Molto comoda per questo tipo di preparazione. La puoi tranquillamente sostituire con un mix di questi ingredienti (anche freschi) aggiunti direttamente sulle patate prima di infornarle.
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