Per prima cosa mettete i 150 g di mirtilli surgelati in un pentolino insieme ai 30 g di zucchero e ai 3 cucchiai d'acqua.

Fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa mescolando di continuo. Spegnete il fornello e fate raffreddare.

Montate le uova con lo zucchero in una ciotola usando lo sbattitore.

Aggiungete la farina e il lievito a poco a poco.

Unite il latte e l'olio poco alla volta, sempre mescolando.

Imburrate e infarinate lo stampo per plumcake o rivestitelo di carta da forno.

Versateci i 2/3 dell'impasto.

Mescolate l'impasto rimasto con lo sciroppo di mirtilli che nel frattempo si è raffreddato.

Aggiungete l'impasto ai mirtilli al centro. Mescolate leggermente col cucchiaio.

Appoggiate i mirtilli freschi sulla superficie.

Infornate in forno statico a 180° per circa 50 minuti controllando la cottura con uno stecchino e regolandovi con il vostro forno.

Sfornate il plumcake al mirtilli e fate raffreddare.