Per preparare il plumcake al cioccolato, peperoncino e brandy iniziate montando le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite l'olio, il latte e il brandy e mescolate.

Aggiungete la farina setacciata, il cacao e il lievito per dolci. Mescolate.

Unite infine il peperoncino nella quantità desiderata e metà delle gocce di cioccolato.

Imburrate e infarinate o rivestite di carta da forno lo stampo per plumcake. Versateci l'impasto e decorate la superficie con le gocce di cioccolato avanzate.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 60-65 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno e controllando la cottura con uno stecchino.

Sfornate il plumcake al cioccolato, peperoncino e brandy, fate raffreddare e servite.