Per preparare il plumcake alle carote per prima cosa tagliate le carote pulite a pezzetti e frullatele nel mixer insieme all'olio di semi fino a quando avrete ottenuto una crema liscia.

Montate le uova con lo zucchero e quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso unite la crema di carote e olio.

Unite anche la scorza grattugiata dell'arancia e la farina setacciata con il lievito.

Imburrate a infarinate, o rivestite di carta da forno, uno stampo da plumcake di 25 cm e versateci l'impasto.

Cuocete in forno statico per circa 50-55 minuti a 180°, regolandovi sempre con il vostro forno e verificando la cottura con uno stecchino.

Sfornate il plumcake alle carote, fate raffreddare e servite.