Plumcake salato alle verdure
Plumcake alle verdure estive, morbido e gustoso. Dosi per uno stampo da 25 cm.
Ingredienti
- 400 g farina 00
- 4 uova
- 15 g parmigiano reggiano
- 200 g latte
- 130 g olio di semi
- 16 g lievito istantaneo per torte salate
- 10 g sale
- qb origano
- qb pepe
- qb olio extravergine d'oliva
- 5 pomodorini datterini
- 150 g zucchine scure al netto degli scarti
- 200 g melanzane al netto degli scarti
- 100 g carote al netto degli scarti
- 1/2 cipolla dorata
Istruzioni
- Per preparare il plumcake salato alle verdure per prima cosa lava le zucchine, le melanzane e le carote, elimina gli scarti e tagliale a dadini.
- Soffriggi la cipolla tagliata finemente in olio extravergine d'oliva, aggiungi le verdure tagliate a cubetti e falle cuocere per circa 10 minuti, mescolando di continuo. Regola di sale e pepe e tienile da parte.
- In una ciotola capiente aggiungi la farina setacciata, il lievito istantaneo per torte salate, il parmigiano reggiano grattugiato (o altro formaggio grattugiato a scelta) il sale, il pepe e l'origano.
- Mescola con un cucchiaio o una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti.A questo punto aggiungi le uova, l'olio di semi e il latte e mescola con la frusta a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
- Aggiungi le verdure che nel frattempo dovranno essersi intiepidite e mescola delicatamente con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Imburra e rivesti con carta da forno uno stampo per plumcake di 25 cm e versaci l'impasto.
- Disponi sulla superficie i pomodorini datterini tagliati a metà. Condisci con olio extravergine e origano.
- Cuoci il plumcake in forno caldo e statico a 180° per circa 60 minuti. I tempi di cottura sono indicativi e potrebbero variare da forno a forno. Regolati sempre con il tuo forno per i tempi precisi e verifica la cottura con uno stecchino.
- Sforna il plumcake salato alle verdure e servilo tiepido o a temperatura ambiente.
Note
Si può preparare il plumcake salato in anticipo? Sì, il plumcake alle verdure può essere preparato in anticipo e servito tiepido, freddo o a temperatura ambiente.
Cosa abbinare al plumcake salato in un buffet? Il plumcake vegetariano può essere servito con salumi e formaggi freschi o stagionati: parmigiano reggiano a cubetti, feta, formaggio spalmabile.
Per quanto si conserva il plumcake con verdure estive? Puoi conservarlo per 2-3 giorni in luogo fresco in un contenitore sigillato.
Altre ricette: Muffin ai pomodorini
Cosa abbinare al plumcake salato in un buffet? Il plumcake vegetariano può essere servito con salumi e formaggi freschi o stagionati: parmigiano reggiano a cubetti, feta, formaggio spalmabile.
Per quanto si conserva il plumcake con verdure estive? Puoi conservarlo per 2-3 giorni in luogo fresco in un contenitore sigillato.
Altre ricette: Muffin ai pomodorini