Plumcake salato alle zucchine

Plumcake alle zucchine soffice e saporito. Dosi per uno stampo da 25 cm.

Tempo di preparazione 25

Tempo di cottura 1 10

Porzioni 5 persone

Per preparare il plumcake salato alle zucchine per prima cosa lava le zucchine, elimina le estremità e taglia 100 g di zucchine a rondelle sottilissime che ti serviranno per la superficie.
I restanti 300 g di zucchine tagliali a fiammifero/julienne/listarelle sottili. Tienile da parte.
In una ciotola capiente aggiungi la farina setacciata, il lievito istantaneo per torte salate, il grana padano grattugiato (o altro formaggio grattugiato a scelta) il sale, il pepe e l'origano.
Mescola con un cucchiaio o una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti.
A questo punto aggiungi le uova, l'olio di semi e il latte e mescola con la frusta a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
Aggiungi anche le zucchine tagliate a listarelle e mescola con cucchiaio per amalgamarle.
Imburra e rivesti con carta da forno uno stampo per plumcake di 25 cm e versaci l'impasto.
Disponi sulla superficie le zucchine tagliate a rondelle sottili che avevi tenuto da parte. Condisci con olio extravergine e origano.
Cuoci il plumcake in forno caldo e statico a 180° per circa 65/70 minuti. I tempi di cottura sono indicativi e potrebbero variare da forno a forno. Regolati sempre con il tuo forno per i tempi precisi e verifica la cottura con uno stecchino.
Sforna il plumcake salato alle zucchine e servilo tiepido o a temperatura ambiente.