Polpettone di tonno e patate

Polpettone morbido di patate e tonno. Ricetta facile e veloce.

Tempo di preparazione 15

Porzioni 3 persone

Per preparare il polpettone di patate e tonno per prima cosa cuoci le patate con la buccia per 25-30 minuti e comunque fino a quando saranno diventate morbide.
Lasciale raffreddare (eventualmente puoi passarle sotto l'acqua fredda) poi sbucciale e schiacciale con una forchetta all'interno di una ciotola capiente.
Quando la purea di patate sarà completamente fredda, aggiungi il tonno in scatola ben sgocciolato e il parmigiano.
Mescola con un cucchiaio aggiungendo l'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e prezzemolo.
Unisci infine l'uovo e mescola per amalgamarlo.
Versa il composto su un foglio di carta da forno e arrotolalo su se stesso per formare la classica forma del polpettone.
Arrotola i bordi della carta per mantenere la forma e mettilo all'interno di uno stampo per plumcake.
Scalda il forno a 200° in modalità statica e cuoci per circa 45 minuti.
I primi 20 minuti cuoci il polpettone coperto dalla carta da forno poi rimuovi lo stampo da plumcake (puoi aiutarti ribaltando il polpettone sulla teglia del forno) e apri la carta da forno. Prosegui la cottura per 25 minuti.
Sforna il polpettone di tonno e patate, fallo intiepidire e servilo.

Il polpettone di tonno e patate si conserva per un paio di giorni in frigorifero.
Altre ricette: Panzerotti pugliesi