Raviole bolognesi
Raviole di pasta frolla morbida, ripiene di mostarda.
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 100 g burro
- 200 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino fecola di patate
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 limone (buccia grattugiata)
- qb mostarda (o altra confettura a scelta)
- qb latte
Istruzioni
- Disponete la farina a fontana su una spianatoia e mettete al centro il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti e tutti gli altri ingredienti.
- Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto morbido.
- Stendetelo col mattarello fino ad avere uno spessore di 4-5 mm.
- Con uno stampo di forma circolare di circa 8-9 cm, va bene anche un bicchiere, create dei dischi di pasta.
- Distribuite al centro di ogni raviola 1/2 cucchiaino di mostarda e chiudete sigillando bene i bordi ma senza schiacciarli troppo.
- Spennellate la superficie delle Raviole bolognesi con un pò di latte e infornate a 180° per 25 minuti circa.
- Potete conservare le Raviole in un contenitore chiuso per diversi giorni.
Note
- Le raviole bolognesi si conservano per molti giorni se chiuse in un contenitore di vetro o di latta, per biscotti.
- Si possono farcire con vari tipi di confettura tra cui quella di prugne o albicocche. Una volta cotte potete passarle velocemente nell'Alchermes e poi nello zucchero semolato.
- Per la festa del papà prova anche le Zeppole di San Giuseppe al forno.
- Se ti è piaciuta questa ricetta prova anche la Pinza bolognese e la Torta di riso bolognese.
