Per prima cosa montate a neve gli albumi usando lo sbattitore e metteteli da parte.

Montate la panna e mettetela da parte.

Mescolate il mascarpone con i tuorli usando lo sbattitore.

Aggiungete lo zucchero alla crema di mascarpone.

Unite a poco a poco la panna usando una spatola.

Unite a poco a poco anche gli albumi montati.

Trasferite la crema di mascarpone negli stampini. Io ho usato quelli usa e getta.

Trasferite gli stampini del congelatore per almeno 3 ore.

Tirate fuori dal freezer il semifreddo dieci minuti prima di servirlo.

Servite il semifreddo al mascarpone con cacao o caffè.