Per preparare la sfrappole mettete la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e aggiungete le uova, il burro a pezzetti, un pizzico di sale e 30 g di anice.

Tritate lo zucchero finemente e aggiungete anche quello.

Spremete 200 g di succo d'arancia e unitelo poco alla volta, impastando.

Quando avrete attenuto un impasto omogeneo, morbido e non troppo umido, rivestitelo di pellicola per alimenti e mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendete una parte di impasto e stendetela più finemente possibile. Lasciate l'impasto rimasto avvolto nella pellicola.

Coprite la sfoglia con un canovaccio pulito per evitare che si secchi e tagliate qualche striscia di impasto per volta usando una rotella tagliapasta. Potete realizzare delle strisce, rombi o pezzi irregolari.

Tirate ancora con le mani le strisce d'impasto in modo che risultino più sottili possibile.

Scaldate l'olio di semi e quando sarà bollente tuffateci le sfrappole. Quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su fogli di carta assorbente.

Cospargete la superficie delle sfrappole con zucchero a velo e servite.