Taralli pugliesi

Taralli fatti in casa ai semi di finocchio. Dosi per circa 100 tarallini.

Porzioni 100 pezzi

Per preparare i taralli pugliesi per prima cosa metti in una ciotola le due farine, l'acqua, il vino e l'olio. Aggiungi il sale e i semi di finocchio o la spezia che hai scelto.
Impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prendi dei pezzetti di impasto che siano di circa 8/10 gr.
Forma dei filoncini e poi chiudili formando la classica forma del tarallo.
Porta a bollore l'acqua in un tegame e immergici i taralli un po' per volta.
Quando i taralli saliranno a galla scolali e mettili su un tagliere, su un foglio di carta da forno, ad asciugare.
Io li ho preparati il pomeriggio e li ho fatti asciugare fino alla mattina successiva.
Una volta trascorso il tempo necessario a farli asciugare, ti consiglio almeno una notte, copri la placca del forno con della carta da forno e cuocili in forno statico a 190° per circa un'ora.
Verifica sempre la cottura dei taralli che, per risultare croccanti e friabili dovranno essere dorati e non troppo chiari.
Sforna i taralli pugliesi e falli raffreddare: sono ora pronti per essere consumati!

I taralli pugliesi si conservano per molti giorni chiusi in un barattolo di vetro.
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