Torta ai mirtilli soffice
Torta ai mirtilli con mascarpone. Dosi per uno stampo da 22 cm.
Ingredienti
Per la torta
- 270 g farina 00
- 3 uova
- 200 g zucchero semolato
- 250 g mascarpone
- 1 bustina lievito
- 50 g olio di semi
Per la copertura ai mirtilli
- 150 g mirtilli surgelati
- 30 g zucchero
- 3 cucchiai acqua
Istruzioni
- In un pentolino dal fondo spesso sciogliete lo zucchero insieme ai mirtilli e all'acqua.
- Cuocete a fiamma bassa per 5-10 minuti mescolando ogni tanto.
- A parte montate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Unite il mascarpone continuando a mescolare con lo sbattitore.
- Aggiungete a poco a poco la farina e il lievito.
- Unite infine l'olio.
- Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm e versateci l'impasto.
- Scavate leggermente la superficie con il dorso di un cucchiaio. Versate lo sciroppo ai mirtilli sulla superficie della torta.
- Cuocete in forno statico 180° per circa 55 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
- Sfornate la torta ai mirtilli.
- Fate raffreddare e servite.
Note
- La torta ai mirtilli si conserva 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
- Potete sostituire i mirtilli surgelati con quelli freschi, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d'acqua in più.
- Altri dolci con i mirtilli: Torta ai lamponi
