Torta alla zucca
Torta soffice di zucca e farina di mandorle preparata con la zucca cruda. Dosi per uno stampo da 24 cm.
Ingredienti
- 300 g zucca cruda (varietà violina)
- 290 g farina 00
- 20 g fecola di patate
- 120 g olio di semi
- 80 g mandorle pelate (o farina di mandorle)
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 140 g zucchero semolato
- 1 cucchiaio limoncello
Istruzioni
- Se avete le mandorle pelate tritatele fino a ridurle in farina. Poi tagliate la zucca a piccoli pezzi e tritatela finemente da cruda insieme all'olio di semi fino ad ottenere una crema.
- In una ciotola unite la farina di mandorle con la zucca e l'olio e aggiungete le uova, uno alla volta mescolando.
- Unite poi lo zucchero, la farina, la maizena e il limoncello. Aggiungete per ultimo il lievito in polvere.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro o rivestitelo di carta da forno. Infornate la torta alla zucca a 180° in forno statico per 45/50 minuti facendo sempre la prova della cottura con uno stuzzicadenti.
- Sfornate la torta alla zucca.
- Lasciate raffreddare e servite.
Note
- Si conserva in un contenitore chiuso o in campana di vetro.
- Se vi piacciono le ricette con la zucca provate anche il Creme caramel alla zucca e i Muffin alla zucca
- Altri dolci con le mandorle: Torta di carote e mandorle.
