Torta di carote con farina di riso
Torta di carote soffice e leggera con farina di riso. Dosi per uno stampo da 22 cm.
Ingredienti
- 350 g farina di riso
- 250 g zucchero
- 300 g carote pulite
- 200 g olio di semi
- 4 uova medie (200 g circa)
- 16 g lievito
- 1 bustina vanillina
- 2 g sale
Istruzioni
- Per preparare la torta di carote con farina di riso per prima cosa pulisci le carote, lavale e tagliale a pezzetti.
- Tritale finemente nel mixer insieme all'olio di semi fino ad ottenere una purea omogenea.
- Versa il composto di carote e olio in una ciotola capiente e aggiungi le uova. Mescola con una frusta a mano.
- A questo punto unisci la vanillina e il lievito, il sale e lo zucchero e continua a mescolare con la frusta a mano per amalgamare gli ingredienti.
- Unisci infine la farina di riso, amalgamandola agli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
- Imburra e rivesti con carta da forno uno stampo di 22 cm di diametro e versaci l'impasto.
- Cuoci la torta di carote in forno caldo e statico a 180° per cira 60 minuti.
- I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno. Ti consiglio quindi di verificare la cottura e regolarti sempre con tuo forno facendo la prova con uno stecchino.
- Sforna la torta di carote con farina di riso, falla raffreddare e spolvera abbondante zucchero a velo sulla superficie.
Note
- La torta di carote con farina di riso si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco.
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