Per preparare la torta di ciliegie e mandorle per prima cosa tritate finemente le mandorle fino a ridurle in polvere. Tenetele da parte.

Mettete le uova, l'olio e il latte in una ciotola e mescolate.

Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito, le mandorle tritate, la buccia grattugiata di limone e il limoncello.

Mescolate con una spatola o con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Imburrate e infarinate lo stampo o rivestitelo di carta da forno. Versateci l'impasto.

Lavate le ciliegie, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.

Appoggiate le ciliegie sulla superficie della torta, distribuite un cucchiaio di zucchero e cuocete in forno statico e caldo a 180° per circa 60 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno e fate la prova cottura con uno stecchino prima di sfornare.

Dopo i primi 45 minuti di cottura se vedete che la torta tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.

Sfornate la torta di ciliegie e mandorle, fate raffreddare e servite.