Per preparare la torta di mele al grano saraceno, per prima cosa grattugiate la buccia del limone e mettetela da parte. Spremetelo e ricavatene il succo e mettetelo da parte.

Lavate e sbucciate la mela, tagliatela a fette sottili e mettetele in una ciotola insieme al succo del limone

Preparate la torta mescolando in una ciotola la farina di grano saraceno con lo zucchero e il lievito.

In un'altra ciotola mescolate le uova, l'olio, il latte e lo yogurt.

Unite gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina, lo zucchero e il lievito.

Amalgamate velocemente gli ingredienti con un cucchiaio o con una spatola, aggiungete anche la buccia del limone che avevate messo da parte.

Ungete e infarinate o rivestite di carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci l'impasto.

Decorate la superficie con le fettine di mela e aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 60 minuti, facendo la prova cottura con uno stecchino e regolandovi sempre con il vostro forno.

Sfornate la torta di mele al grano saraceno, fate raffreddare e servite.