Per preparare la torta di mele e crema all'uva per prima cosa preparate la crema.

Pesate e lavate 500 g di acini d'uva bianca. Tritateli nel tritatutto e filtrate il succo con un colino. Io ho ottenuto 400 g di succo.

Aggiungete il succo di mezzo limone.

Mettete la farina in una ciotola insieme allo zucchero e aggiungete il succo a poco a poco, mescolando per non creare grumi.

Trasferite il composto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa, mescolando di continuo, fino a raggiungere il bollore. Spegnete il fornello e fate raffreddare.

Preparate la base. Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa e fate intiepidire.

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungete al centro il tuorlo, il latte, il burro a poco a poco e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo con fondo removibile, da 25 cm.

Stendete con le mani l'impasto sulla base dello stampo e aggiungete la crema all'uva.

Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili. Mettetele in una ciotola con il succo di mezzo limone.

Decorate la torta con le fettine di mela. Aggiungete sulla superficie uno o due cucchiai di zucchero.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 45-50 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno.

Sfornate la torta di mele e crema all'uva e fatela raffreddare completamente prima di servirla. Potete aggiungere a piacere una spolverata di cannella in superficie.