Per preparare la torta di pere e mandorle per prima cosa tritate finemente le mandorle usando il tritatutto.

Mescolate le uova con l'olio e il latte usando il mixer.

Aggiungete la farina, la farina di mandorle, lo zucchero, l'aroma e il lievito e mescolate.

Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm, oppure rivestitela di carta da forno e versateci l'impasto.

Sbucciate la pera e tagliatela a fette sottili. Disponetele sulla torta, non troppo fitte.

Aggiungete sulla superficie poco zucchero semolato e infornate in forno statico a 180° per circa 60 minuti. I primi 20 minuti cuocete nel ripiano basso del forno poi aprite lentamente lo sportello e spostatela in quello centrale. Potete cuocere la torta anche solo nel ripiano centrale, anche se io mi sono trovata meglio con l'altro metodo.

Dopo i primi 45 minuti di cottura potete coprire la torta con un foglio di alluminio per non farla scurire troppo.

Sfornate la torta di pere e mandorle, fate raffreddare e servite.