Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa.

Mescolate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Aggiungete il burro fuso e il latte.

Unite la farina a poco a poco, il lievito, qualche goccia di aroma alla vaniglia e il mascarpone.

Sbucciate due mele e tagliatele a cubetti e aggiungete all'impasto.

Sgusciate le noci e aggiungetene la metà all'impasto.

Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm e versateci l'impasto.

Decorate la superficie con le fettine di mela, delle due mele avanzate e con le noci rimaste. Aggiungete anche due cucchiai di zucchero semolato.

Infornate in forno caldo a 180° statico e cuocete per 60-70 minuti controllando sempre la cottura con uno stecchino.