Per preparare la torta noci e ricotta per prima cosa tritate finemente le noci con il tritatutto, fino a ridurle in farina.

In una ciotola capiente mettete la farina, lo zucchero, le noci tritate e il lievito e mescolate.

Unite le uova, l'olio e il latte e mescolate.

Imburrate e infarinate, o rivestite di carta da forno uno stampo da 22 cm.

Versate al centro l'impasto e, con l'aiuto di un cucchiaio, formate un solco sull'impasto, dove andrà aggiunta la ricotta.

Mescolate la ricotta con il miele, regolandovi con le quantità, a seconda del tipo di miele, in base ai vostri gusti.

Aggiungete la ricotta sulla superficie della torta, riempiendo i solchi che avevate creato col cucchiaio e decorate con le noci.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 55-60 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno.

Sfornate la torta noci e ricotta, fate raffreddare e servite.